Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Spanische Eierkuchen Zutaten 500 g kleine Kartoffeln 50 g Margarine 100 g roher Schinken 4 bis 6 Eier 1/4 Liter Milch 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel Salz 2 Prisen Paprika oder Pfeffer Bratfett Zubereitung Die gekochten Kartoffeln schälen, sofort in Scheiben schneiden und in der erhitzten Margarine goldgelb braten, dabei den in kleine Würfel geschnittenen Schinken zugeben. Inzwischen die Eier, […]
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1 Ungarische Eierkuchenspeise Zutaten 6 bis 8 Eierkuchen 500 g Tomaten Salz Pfeffer oder Ingwer 100 g Reibekäse 1/8 Liter Würfelbrühe 1 Ei 1 Eßlöffel Mehl 30 g Butter oder Feinmargarine Zubereitung Die Eierkuchen in Streifen schneiden und lagenweise mit den Tomatenscheiben, den Gewürzen und dem Reibekäse in eine gefettete feuerfeste Form schichten, mit Eierkuchenstreifen abschließen. Die Würfelbrühe, das Ei […]
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1 Überbackenes Eierkuchengericht Zutaten 6 bis 8 beliebig gefüllte Eierkuchen (siehe extra Rezept) 3/8 Liter Milch 2 Eßlöffel Stärkemehl 1 bis 2 Eier Zubereitung Die Eierkuchen aufgerollt in eine gefettete feuerfeste Form legen. Die Milch, das Stärkemehl und das Ei kräftig verquirlen und über die Eierkuchen gießen. In der heißen Röhre erhitzen und fest werden lassen. Bei Verwendung einer süßen […]
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1 Eierkuchenspeise mit Schokoladentunke Zutaten 8 Eier 100 g Zucker 125 g Mehl oder Biskuitbrösel 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Prisen Salz Backfett 65 g vorbereitete Rosinen 65 g süße Mandeln Schokoladentunke aus 2 Päckchen Soßenpulver Zubereitung Eigelb, Zucker, Mehl und Vanillinzucker recht gut schaumig rühren, die mit dem zugegebenen Salz steif geschlagenen Eiweiß unterziehen. Die aus diesem Teig gebackenen vier […]
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0 Schottische Kirsch-Eierkuchen Zutaten 375 g Kirschen (möglichst Sauerkirschen) Zimtzucker 1 Gläschen Arrak oder Weinbrand 3/4 Liter Milch 150 g Mehl 6 bis 8 Eier 2 Prisen Salz 50 g Zucker Bratfett Zubereitung Die entsteinten Kirschen mit Zimtzucker bestreuen und mit dem Arrak beträufeln, zugedeckt eine Weile stehen- lassen. Inzwischen Milch, Mehl, Eier, Salz und Zucker verrühren. In dem Tiegel […]
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1 Eierkuchenberg mit Baiserdecke Zutaten Etwa 6 Eierkuchen, die nur mit Eigelb bereitet worden sind Konfitüre 1 Prise Salz 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Die Eierkuchen in einer gefetteten Auflaufform übereinander setzen und dabei jeweils mit Konfitüre bestreichen. Die Eiweiß unter Zugabe 1 Prise Salz nahezu steif schlagen, erst dann den Zucker und Vanillinzucker zugeben und den völlig […]
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4 Zigeunereierkuchen Zutaten 1 Tüte backfertiges Eierkuchenmehl 2 Eßlöffel Bratfett 4 Eier 1 Prise Salz 4 Scheiben gekochter Schinken Öl Zubereitung Den Eierkuchenteig nach Anweisung bereiten und 4 kleine Eierkuchen daraus backen. Auf einer Platte anrichten und warm halten. Rasch die Eier mit 4 Eßlöffel Wasser und dem Salz verquirlen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Wenig Öl […]
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0 Quarkeierkuchen, überbacken Zutaten 250 g Mehl 3 Eier 1 Prise Salz Fett zum Ausbacken 250 g Quark 50 g Zucker 50 g Rosinen 1/4 Liter süße Sahne Zubereitung Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne Eierkuchen backen. Für die Fülle den Quark mit 1 Eigelb, Zucker und Rosinen mischen. Die Eierkuchen […]
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1 Semmeleierkuchen mit Heidelbeeren Zutaten 1 Liter Milch 4 bis 8 Eier 250 g Weißbrot 125 g Mehl Salz 375 g Heidelbeeren Bratfett Zubereitung Milch, Eier, Weißbrotwürfelchen, Mehl und Salz verquirlen. Die vorbereiteten Heidelbeeren zugeben, kellenweise in heißem Fett backen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung
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0 Reiseierkuchen mit Früchten Zutaten 125 g Reis 1/2 Liter Milch 1/8 Liter saure Sahne 5 bis 6 Eßlöffel Stärke oder Weizenmehl 4 Eier 2 Eßlöffel Zucker Salz Bratfett etwa 250 g Früchte Staubzucker Zubereitung Den Reis in der siedenden Milch ausquellen lassen und nach leichter Abkühlung mit saurer Sahne, Mehl, Eiern, Zucker und Salz locker vermengen. Den Teig portionsweise […]
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0 Quarkeierkuchen Zutaten 40 g Zucker Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 125 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 250 g Quark 1/4 Liter saure Sahne 4 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Rum 4 Eier 25 g Butter Bratfett Zubereitung Zucker, Salz, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver locker untereinander mengen. Quark und Flüssigkeit verrühren, durchstreichen, Eigelb, Mehlmasse und zerlassene Butter zugeben. Den steifen Eischnee unterheben […]
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6 Zwiebackeierkuchen Zutaten 100 g Zwieback 3/4 Liter Milch 65 g Mehl 6 bis 8 Eier Salz 2 Eßlöffel Zucker 50 g süße Mandeln, darunter 3 bittere Bratfett Zubereitung Die fein zerkleinerten Zwiebäcke mit der warmen Milch übergießen und weichen lassen. Mehl, Eier, Salz, Zucker und geriebene Mandeln darunterrühren. Portionsweise in heißem Fett zu goldbraunen Eierkuchen ausbacken. Nach: Unser großes […]
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