Ratatouille
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 große Zwiebeln
- 4 Auberginen
- 2 grüne Paprikafrüchte
- 4 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
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Und so wird es gemacht…
Das Öl erhitzen und die grob gehackten Zwiebeln darin andünsten, die in dünne Scheiben geschnittenen Auberginen und die in feine Streifen geschnittenen Paprikafrüchte zugeben. Die Tomaten enthäuten, in Scheiben schneiden und nach 10 Minuten in den Topf geben. Vorsichtig umrühren und zugedeckt im vorgeheizten Ofen (mittlere Hitze) 30 Minuten schmoren lassen. Kräftig würzen. Warm oder auch kalt servieren.
Dazu schmeckt: kaltes Fleisch, Reis oder Spaghetti. Zu festlichen Gelegenheiten kann das Gemüse auch mit auf das kalte Büfett gestellt werden.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR