Radieschensalat mit Sahne
Dieser feine Salat aus frischen Radieschen begeistert mit seiner Kombination aus milder Schärfe, cremiger saurer Sahne und dem feinen Aroma frischer Schalotten. Abgerundet wird der Geschmack durch eine dezente Würzung mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer, die der Salatsoße eine ausgewogene Balance verleiht. Besonders raffiniert ist die Verwendung von fein geschnittenem Schnittlauch, der nicht nur optisch Akzente setzt, sondern auch für eine frische, kräuterige Note sorgt. Ob als leichte Beilage zu Braten, als Bestandteil eines kalten Buffets oder als Füllung für Gemüse wie Tomaten oder Paprika – dieser Salat ist überraschend vielseitig. Seine unkomplizierte Zubereitung und der angenehm kühle Geschmack machen ihn zu einer idealen Erfrischung an warmen Tagen.
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Bund Radieschen (20 Stück)
- 2 Schalotten
- 100 ccm saure Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zucker
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten und gewaschenen Radieschen in Scheiben schneiden und mit einer aus fein gehackten Schalotten, saurer Sahne, Salz, Zucker, Pfeffer und fein geschnittenem Schnittlauch zubereiteten Vinaigrette übergießen. — Den gut ausgekühlten Salat als Beilage zu Braten servieren oder als Füllsel für Paprikaschoten, Tomaten u.ä. verwenden.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984