Quarkteig als Knetteig zu Obstkuchen (anstelle von Hefeteig)
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Quark
- 2 El Zucker
- 1 Ei
- 4 El Speiseöl
- 1/2 El Backpulver
- Vanille- oder Zitronenaroma
- 200 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
Quark, Zucker, Ei und Öl gut miteinander verrühren, die Aromen zugeben und das Backpulver unter das Mehl sieben. Dann das Mehl einarbeiten, bis der Teig sich gut kneten und ausrollen läßt. Die Mehlmenge hängt von der Feuchtigkeit im Quark und von der Eigröße ab.
Dieser Teig ist auch vorzüglich zur Zubereitung von Dampfknödeln als Sättigungsbeilage zu Obstkompott oder zu gebackenen Buchteln mit zerlassener Butter und eventuell Zucker und Zimt geeignet.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988