Quarkstriezel
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 5 Eßlöffel Milch
- 100 g Margarine
- 175 g Zucker
- Salz
- 2 Eier
- Bittermandelaroma
- 200 g Quark
- 2 Eßlöffel Rum
- Butter zum Bestreichen
- Puderzucker zum Besieben
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Und so wird es gemacht…
Mehl in eine Schüssel sieben und eine kleine Vertiefung drücken. Hefe mit lauwarmer Milch, 1 Teelöffel Zucker und etwas Mehl verrühren und in die Vertiefung geben. Zugedeckt gehen lassen. Inzwischen unter die schaumig geschlagene Margarine Zucker, Gewürz, Eier, Quark und Rum rühren. Das aufgegangene Hefestück und das Mehl allmählich zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Brotähnlich geformt auf ein eingefettetes Blech legen, mit der Schere kreuzweise einschneiden und bei 220 °C goldbraun backen. Sofort mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker besieben.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985