Quarkschaum mit Konfitüre
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Speisequark
- 1/8 Liter Vollmilch
- 80 g Konfitüre
- 2 Eiklar
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Und so wird es gemacht…
Den Speisequark durch ein Sieb streichen, mit der Vollmilch und der Konfitüre schaumig rühren. Dann das Eiklar zu festem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse geben. In Gläser oder Schälchen füllen und etwas kühlen. Man kann vor dem Servieren den Quarkschaum noch mit Früchten garnieren.
Hinweis: Sehr gut eignet sich Erdbeer-, Kirsch- oder Himbeerkonfitüre, aber auch Aprikosen- oder Pfirsichkonfitüre.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989