Putenkeulen in Sauerkraut
Zutaten
2 Putenkeulen, Salz, Pfeffer, 8 Wacholderbeeren, 2 Zwiebeln, 2 Äpfel, 2 Eßlöffel Margarine, 1 Teelöffel Kümmel, 3 Lorbeerblätter, 500 g Sauerkraut, 1 Glas Weißwein.
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Zubereitung
Die entsehnten Keulen mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben einreiben.
Im Topf Zwiebelscheiben und Apfelstücke mit Margarine andünsten, die Keulen einlegen.
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Mit Kümmel und Lorbeerblättern vermischtes Sauerkraut daraufgeben, mit Weißwein und etwas Wasser auffüllen, zudecken und etwa 1 1/2 Stunden dünsten.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]