Pudding mit Kürbis und Äpfeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 700 g Kürbis
- 3/4 Glas Milch
- 10 mittlere Äpfel
- 4 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Glas Rosinen
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Öl
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Und so wird es gemacht…
Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und dünsten. Geschälte und kleingeschnittene Äpfel und Zucker hin zufügen, gut vermengen und gardünsten. Kurz vor Beendigung der Garzeit unter ständigem Umrühren geriebenes Weißbrot hinzufügen und noch 5 bis 7 min garen. Ausgelesene und mit kochendem Wasser überbrühte Rosinen zugeben und umrühren. Die Masse auf 50 bis 60 °C abkühlen, Eigelbe hinzufügen und vorsichtig zu Schnee geschlagenes Eiklar darunterheben. Die Masse auf ein mit Butter ausgestrichenes und mit Reibesemmel bestreutes Backblech legen, glatt streichen, mit Butter bespritzen und in der Backröhre backen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden, mit Öl übergießen oder saure Sahne extra dazu reichen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986