Porreegemüse mit Krusteln
1 kg Porree, Salz, Kümmel, 150 g Weißbrot, 30 g Butter.
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Den geputzten Porree in Stücke schneiden, mit 3/10 Liter Wasser, Salz und Kümmel dünsten.
Das Weißbrot in Würfelchen schneiden, in Butter goldbraun rösten und diese Krusteln kurz vor dem Auftragen mit dem Gemüse vermischen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR