Podsharka von Scholle oder Heilbutt
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Fischfilet
- Salz
- Pfeffer
- 4 bis 5 Eßlöffel Mehl
- 150 g Öl oder Butter
- 250 g Zwiebeln
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Tomaten
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das Fischfilet wird in 2 bis 3 cm breite und 1 cm dicke Streifen geschnitten, gesalzen, gepfeffert, in Mehl paniert und gebraten. Dann werden die Fischstücke auf einer Platte mit den goldgelb angeschwitzten kleingeschnittenen Zwiebeln und mit Bratkartoffeln oder Pommes frites garniert. Zur Garnierung gehören auch zubereitete halbierte Tomaten, die mit gewiegter Petersilie zu bestreuen sind.
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Die gewiegte Petersilie kann noch mit einer feingehackten Knoblauchzehe vermischt werden.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971