Pfefferkuchenecken
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- Pfefferkuchen-Rührteig (siehe extra Rezept)
- 125 g gehackte Korinthen
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Unter den Pfefferkuchen-Rührteig die gehackten Korinthen und nach Belieben auch 50 g Kokosraspel mischen. Den Teig auf gefettetem Blech breit streichen. Bei Mittelhitze in der heißen Röhre etwa 25 Minuten backen. Kurz vor Beendigung der Backzeit das Ei und den Staubzucker verrühren und damit den Kuchen bestreichen. Nochmals kurz in den Ofen schieben und sofort in Dreiecke schneiden.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959