Paprika-Kartoffel-Topf
Zutaten
- 500 g Paprika
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- 2 Zwiebeln
- Gewürzkörner (Piment)
- 1/2 Lorbeerblatt
- 65 g Speck
- 40 g Mehl
- 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika
Zubereitung
Die vorbereiteten Paprikafrüchte feinstreifig, die Kartoffeln würfelig schneiden.
Wenig leicht gesalzenes Wasser mit Zwiebeln und Gewürzen aufkochen, die Kartoffeln darin knapp garen, den Paprika zugeben.
In den ausgelassenen Speckwürfelchen das Mehl leicht bräunen und mit so viel Kochwasser auffüllen, dass eine sämige Soße entsteht.
Kartoffeln und Gemüse zugeben und unter vorsichtigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Mit Gewürzpaprika abschmecken.
– Das Gericht kann zuletzt mit kleingeschnittenem Schinken oder frischen Gurkenwürfelchen vermischt werden.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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