Palatschinkenteig (Eierkuchen)
Zutaten
- 300 g Mehl
- 2 Eier
- 20 g Zucker
- 0,3 Liter Milch
- 50 g Fett
- Salz
Zubereitung
Das Mehl mit 1 Prise Salz, einem ganzen Ei und 1 Dotter vermischen. Milch oder Sodawasser zugießen, gut verrühren.
Die Stielpfanne mit heißem Fett bestreichen, aus dem flüssigen Teig dünne Eierkuchen (Palatschinken) backen und mit je 20 g Konfitüre (oder Nüssen, Mohn, Kakao, Quark usw.) füllen.
Der Palatschinkenteig kann auch mit halb Milch und halb Sodawasser zubereitet werden.
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Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959