Osloer Tomatensuppe
Die Osloer Tomatensuppe ist eine wunderbare Mischung aus der Frische reifer Tomaten und der Cremigkeit einer Milchbasis. Dieses DDR-Rezept von 1984 bringt eine interessante Textur durch die Kombination von Milch und Tomatensaft, die mit Stärkemehl gebunden wird. Besonders spannend ist, dass die Suppe kalt serviert wird, was sie zu einer erfrischenden und gleichzeitig nahrhaften Mahlzeit macht – ideal für warme Tage oder als leichte Vorspeise.
Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis überzeugt durch den fein abgeschmeckten Geschmack. Die Kräuter und die geriebene Zwiebel sorgen für eine aromatische Tiefe, während der geriebene Käse optional eine zusätzliche würzige Note hinzufügt. Für mich ist diese Suppe ein echter Geheimtipp, wenn man etwas Leichtes, aber trotzdem Befriedigendes servieren möchte.
Ein persönlicher Tipp: Wenn du die Suppe etwas herzhafter magst, kannst du anstelle des geriebenen Käses ein paar Croutons hinzufügen oder ein knuspriges Brot dazu reichen. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann der Suppe eine zusätzliche Frische verleihen.
Zutaten für die Osloer Tomatensuppe
- 3/8 Liter Milch
- 3 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 kg vollreife Tomaten
- Salz
- Paprika
- Zucker
- Zwiebel
- gehackte frische Kräuter
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Zubereitung der Osloer Tomatensuppe
- In der erhitzten Milch das kalt angerührte Stärkemehl aufkochen.
- Die zerschnittenen Tomaten durch ein Sieb streichen und den Saft zu der abkühlenden Milchsuppe geben.
- Gut, am besten elektrisch verrühren und kräftig abschmecken.
- Zuletzt Zwiebel darüberreiben und gehackte Kräuter auf die kalte Suppe streuen.
- Mit den Kräutern kann geriebener Käse vermischt werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984