Orangen-Zitronen-Salat
5 Orangen, 2 Zitronen, 4 Eßlöffel Öl, Pfeffer, 1 Kopf Salat.
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Orangen und Zitronen dick schälen, die weiße Haut muß ganz entfernt werden.
Die Früchte in Filets teilen und aus den Trennhäuten lösen.
Den aufgefangenen Saft mit dem Öl verquirlen und mit Pfeffer würzen.
Den Salat putzen, waschen, in grobe Streifen schneiden und auf einer Platte verteilen.
Die Orangen- und Zitronenfilets darauf verteilen und mit der Soße übergießen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR