Omelett mit Sauerkirschen
Zutaten
- 8 Eier
- 3 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 8 Eßlöffel entsteinte Sauerkirschen
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eßlöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 kleines Glas Rum oder Weinbrand
- Salz
Zubereitung
Von den nur mit einer Prise Salz gewürzten Eiern in Butter oder Margarine vier schöne Omeletts bereiten und nach dem Stürzen aufschneiden.
Die Sauerkirschen im eigenen Saft erhitzen, Zucker, Vanillinzucker, Rum oder Weinbrand dazugeben, aufkochen und mit der in ganz wenig Wasser angerührten Speisestärke binden.
Die Kirschen in die Omeletts füllen, nach Geschmack noch mit Puderzucker bestreuen und in der Röhre bei Oberhitze leicht bräunen (karamelisieren) lassen.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]