Omelett (Einzelportion)
3 Eier,
1 Prise Salz,
Butter oder Tafelmargarine.
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Eier und Salz recht schaumig schlagen.
Etwa 1 Eßlöffel Butter im Tiegel zergehen lassen und die Eiermasse hineingeben. Goldbraun backen und ohne zu wenden auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen. Die eine Hälfte des Omeletts mit süßer oder pikanter Fülle belegen und die andere Hälfte darüberklappen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR