Omas Graupensuppe
Zutaten & Zubereitung
Eine Beinscheibe in Brühe schön weich kochen, anschließend herausnehmen. 3 Karotten, ein Stück Sellerie, etwas Lauch und 5 mittelgroße Kartoffeln würfeln und in der Brühe gar kochen.
Eine Zwiebel fein hacken, anbraten und auch hinzu geben sowie ein Eßl. Majoran.
Graupen nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen das Fleisch würfeln.
Die Graupen gut abspülen und mit dem Fleisch in die Suppe geben. Dann etwas Petersilie dazu und schmecken lassen. Aufgewärmt schmeckt sie noch besser.
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Warum Graupen separat kochen?
sonst wird die brühe trüb
Weil die Suppe schleimig wird. Wers schleimig mag muß die Graupen nicht abspülen.Ich mags nicht schleimig, ansonsten mag ich Graupensuppe, auch mit Kassler sehr gerne.
Ohne Kasseler und Kohlrabi wird das alles nichts.
grüne Bohnen werden I’m Kleinwalsertal dazu gegeben.
Und zum Schluss joghurt untergerührt.
Köstlich.
Gruss aus Ffm