Obstbranntwein
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In ein großes 10- bis 15-Liter-Glasgefäß je 100 bis 200 g Früchte füllen (Erdbeeren, Kirschen, Sauerkirschen, Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche, Walderdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Weintrauben).
Auf je 100 bis 200 g Obst 2 bis 4 Eßlöffel Zucker und so viel Wodka geben, bis das ganze Obst bedeckt ist.
Das Gefäß zubinden.
Der Gärungsprozeß dauert etwa 6 Monate.
Nach diesem Zeitabschnitt die Flüssigkeit in die Flaschen abgießen und die Flaschen zukorken.
Die im Glasgefäß gebliebenen Früchte erneut mit Wodka bedecken.
Nach 3 Monaten erhält man einen ebenso guten Obstbranntwein wie nach dem ersten Gärungsprozeß.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR