Nelken-Essig
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2—3 Handvoll Nelkenblüten, stark duftend
- 1 l Weinessig
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Und so wird es gemacht…
Von den Nelkenblüten die Blütenstiele und -böden abschneiden, sodann die Blüten an einem luftigen Ort anwelken lassen. Die angewelkten Nelken in eine Flasche mit breiterem Hals geben und mit Essig übergießen, gut verschließen und etwa 15 Tage an einem sonnenbestrahlten warmen Ort gründlich mazerieren lassen. Den durchgefilterten Essig in kleinere Flaschen abfüllen, diese gut verstöpseln und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984