Möhrensalat
Der Möhrensalat ist ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als leichte Mahlzeit überzeugt. Grundlage sind gedünstete oder gedämpfte Möhren, die in dünne Scheiben geschnitten und mit einer würzigen Mischung aus Kräutern, Öl und Meerrettich verfeinert werden. Wer es etwas herzhafter mag, kann statt Öl auch ausgelassene Speckwürfel verwenden – das verleiht dem Salat eine kräftige Note.
Besonders interessant wird der Salat durch den frischen Meerrettich, der eine leichte Schärfe hinzufügt und die Süße der Möhren perfekt ausgleicht. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch angerichtet, erhält der Salat eine zusätzliche Frische.
Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für den Möhrensalat
- 500 g Möhren
- 2 Eßlöffel gehackte Kräuter
- 2 Eßlöffel Öl
- Salz
- 1 Eßlöffel Meerrettich
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Zubereitung des Möhrensalates
- Die gedünsteten oder gedämpften Möhren abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mit den Kräutern, Öl oder ausgelassenen Speckwürfeln, Salz und geriebenem Meerrettich vermengen.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986