Mettkartoffeln – deftig, einfach und köstlich
Die Mettkartoffeln sind ein klassisches, bodenständiges Gericht – einfach, deftig und wunderbar aromatisch. Sie vereinen das Beste aus zwei Welten: die Sättigung der Kartoffeln und die herzhafte Würze des Hackfleischs. Durch das sanfte Dünsten in Brühe entsteht ein besonders saftiges und vollmundiges Gericht, das an Omas Küche erinnert.
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell: Zwiebeln und Hackfleisch werden im heißen Fett goldbraun angebraten, bevor die Kartoffelscheiben und die heiße Brühe hinzugegeben werden. Während alles gemeinsam gart, verbinden sich die Aromen zu einem kräftigen, rustikalen Geschmack. Mit etwas Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abgeschmeckt, entsteht ein einfaches, ehrliches Gericht, das perfekt in jede Alltagsküche passt.
Ein Tipp: Wer die Mettkartoffeln etwas würziger mag, kann Tomatenmark, Paprikapulver oder getrocknete Pilze hinzufügen. Auch ein Klecks saure Sahne beim Servieren sorgt für eine feine, cremige Note.
Kalorien pro Portion: ca. 430 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 40 g Fett
- 100 g Zwiebeln
- 250 g Gehacktes
- 3/4 Liter Brühe
- Salz
- Pfeffer
- frische Kräuter
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- In erhitztem Fett kleingeschnittene Zwiebeln und das Gehackte anbraten, die Kartoffeln und die heiße Brühe zugeben.
- 25 Minuten dünsten lassen, abschmecken und das Gericht mit kleingehackten Kräutern bestreuen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983