Meraner Tomatensuppe

Die Meraner Tomatensuppe ist ein außergewöhnliches Rezept, das süße und herzhafte Aromen auf wunderbare Weise miteinander kombiniert. Die fruchtigen Tomaten und Pflaumen, gewürzt mit einem Hauch von Zimt und Nelken, sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Besonders interessant ist die Zugabe von Vanillepuddingpulver, das der Suppe eine angenehme, samtige Konsistenz verleiht und sie zu einem einzigartigen Genuss macht.

Diese Suppe ist ideal als Vorspeise, aber auch an warmen Tagen als erfrischendes Hauptgericht. Durch die Zugabe von Apfelsaft wird die Suppe noch fruchtiger und erhält eine leichte Süße, die perfekt mit den Zwiebackbröckchen harmoniert. Für mich ist diese Tomatensuppe ein echtes Highlight der DDR-Küche – ungewöhnlich, aber absolut köstlich.

Ein persönlicher Tipp: Wenn du die Suppe etwas herzhafter gestalten möchtest, kannst du den Zucker reduzieren oder mit einer Prise Salz einen spannenden Kontrast schaffen. Auch ein Hauch frischer Kräuter wie Basilikum oder Minze könnte dieser Suppe eine interessante Note verleihen.

Zutaten für die Meraner Tomatensuppe

• 500 g Tomaten
• 250 g Pflaumen
• 3 bis 5 Eßlöffel Zucker
• 1 Scheibe Zitrone
• 2 Nelken
• 1 Stück Zimtrinde
• 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
• 3/4 Liter Apfelsaft
• Zwiebackbröckchen

Zubereitung der Meraner Tomatensuppe

1. Die zerteilten Tomaten und die entsteinten, zerschnittenen Pflaumen mit Zucker und Gewürzen in wenig kochendem Wasser gar dünsten.
2. Durchschlagen und die Flüssigkeit mit dem kalt angerührten Puddingpulver binden.
3. Den Apfelsaft auffüllen und die Suppe bis zum Auftragen recht kalt stellen.
4. Tomaten- und Pflaumenstückchen einlegen und Zwiebackbröckchen aufstreuen.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung