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Eine mit Öl ausgestrichene Form füllt man zur Hälfte mit geschmolzenem weißen oder roten Aspik. Wenn dieser erstarrt. ist, gibt man gesalzene Kalbs- oder Schweineleberschnitten hinein, die man in Fett nur kurz anbraten ließ. Dann füllt man die· ganze Form mit Aspik, stellt sie aufs Eis oder an einen sehr kalten Ort und läßt sie stocken.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]