Kürbistorte
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 60 g Semmelmehl
- 125 g geriebene Haselnüsse
- 125 g gemahlene Mandeln
- 250 g geraspelter Kürbis
- 25 g Speisestärke
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 5 Eßlöffel Weinbrand oder Rum
- 100 g Puderzucker
- Zitronenaroma
- Zitronensaft
Zubereitung
Eigelb und Zucker gut schaumig rühren, die restlichen Zutaten bis auf das Eiklar nach und nach unterrühren.
Den Kürbis in Streifen raspeln, die Eiklar steif schlagen und beides vorsichtig unter die vorbereitete Tortenmasse heben.
In der vorgeheizten Backröhre bei etwa 200 Grad etwa 50 Minuten backen und abkühlen lassen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft einen glatten Guß bereiten und die Kürbistorte damit gleichmäßig bestreichen.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]