Kürbiskraut
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Kürbis
- 4 Eßlöffel Speiseöl (oder 80 g Schweineschmalz)
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 30 g Weizenmehl, griffig
- Salz
- Kümmel
- Zucker
- Weinessig
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten und gewaschenen Kürbis grob raspeln. Die Zwiebel im Fett kurz andünsten (auch Rosenpaprika kann zugesetzt werden), den geraspelten Kürbis, Salz, Kümmel und Essig hinzufügen und 8— 10 Minuten dünsten. Ist der Kürbis halb gar, mit etwas Mehl bestäuben, mit Zucker abschmecken und noch 2—3 Minuten dünsten. — Dieses Kraut ist zum Schweinebraten und Rauchfleisch passend.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984