Kürbis-Kartoffelbrei
Der Kürbis-Kartoffelbrei ist ein wunderbar cremiges und sättigendes Gericht, das die herbstliche Süße des Kürbisses mit der Sämigkeit von Kartoffeln vereint. Diese Kombination aus zwei klassischen Zutaten ergibt ein geschmacklich harmonisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit genossen werden kann. Besonders an kühleren Tagen ist dieser Brei eine wärmende und wohltuende Speise.
Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert: Kürbisstücke und Kartoffeln werden separat gegart, bevor sie zusammen zu einem feinen Brei verarbeitet werden. Durch das Unterschlagen der Milch wird der Brei besonders luftig und cremig. Abgerundet wird das Ganze mit Salz und knusprig gebratenen Zwiebeln, die dem Gericht eine herzhafte Note verleihen.
Der Kürbis-Kartoffelbrei ist eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten, schmeckt aber auch solo als wärmendes Hauptgericht. Die Kombination aus der leichten Süße des Kürbisses und dem milden Geschmack der Kartoffeln macht dieses Gericht zu einer vielseitigen und beliebten Speise, die in keiner Küche fehlen sollte.
Zutaten
- 750 g Kürbisstücke
- 750 g Kartoffeln
- 1/2 Liter Milch
- Salz
- Zwiebel
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
- Die Kürbisstücke in Salzwasser gardünsten und durch ein Sieb geben.
- Die geschälten Kartoffeln kochen, stampfen, mit dem Kürbisbrei vermengen, Milch unterschlagen.
- Den Brei mit Salz abschmecken, Zwiebel darübergeben.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983