Kräuterbrot
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Weizenmehl
- 125 g Roggenmehl
- 30 g Hefe
- 60 g Margarine
- knapp 1/4 Liter Milch
- Zwiebel- oder Knoblauchsalz
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 großer Stengel Dill
- etwas Liebstöckel
- etwas Borretsch
- viel Kresse
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die mit lauwarmer Milch verrührte Hefe hineingießen. Mit etwas Mehl bestreuen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Dann alles mit Margarine und Salz verkneten, die gehackten Kräuter untermischen und den Teig nochmals gehen lassen. Einen Brotlaib formen und im vorgeheizten Ofen bei 175 bis 200 °C 40 bis 50 Minuten backen.
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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987