Kräftiges Frühstückssteak
500 g Geschabtes, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Worcestersauce, Kapern, 5 Eier, 3 große Zwiebeln, 1 Eßlöffel Schmalz, 4 Scheiben Bauernbrot, 1 Flasche Tomatenketchup, geriebener Meerrettich.
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Das Geschabte mit 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestersauce und den gehackten Kapern vermengen.
Daraus 4 ovale Steaks formen und im heißen Schmalz von beiden Seiten anbraten, nicht durchbraten!
Die Steaks herausnehmen und auf dem Bauernbrot anrichten.
Die Zwiebelscheiben im restlichen Schmalz leicht anrösten und über die Steaks geben.
Spiegeleier darauf anrichten und mit Tomatenketchup
übergießen.
Meerrettich dazu reichen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR