Kohlrabi, mit Huflattich gefüllt
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Kohlrabi schälen, einen Deckel abschneiden, den Rest aushöhlen. Napf und Deckel in Salzwasser weichkochen. Das Kochwasser und die ausgehöhlten Stückchen aufheben.
Füllung
Huflattichblätter in Salzwasser weichkochen, grob hacken, mit gekochten, geriebenen Kartoffeln mischen und salzen. Ist die Füllung zu dünn, 1 Ei zugeben. Die Kohlrabi mit der Masse füllen und die Deckel fest daraufbinden. Im Kohlrabiwasser garkochen. Die ausgehöhlten Kohlrabistücke weichkochen, pürieren und für die Soße verwenden, die aus dem Kohlrabiwasser, Milch, Mehl und Gewürzen hergestellt wird. Zuletzt die Soße vom Herd nehmen und mit einem Ei abziehen.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984