Kohl gedünstet mit Reis
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Kohl
- 150 g Reis
- 50 g Schmalz
- 50 g Zwiebel
- 20 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- eine Knoblauchzehe
- 50 g Käse zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Den Kohl zerlegen wir in Blätter, die wir in Salzwasser kochen. In Fett lassen wir kleingeschnittene Zwiebel schäumen, fügen die abgebrühten, in kleine Streifen geschnittenen Kohlblätter hinzu, salzen, würzen und lassen sie gardünsten. Den fast garen Kohl stäuben wir mit Mehl ein, geben den in heißem Wasser abgespülten Reis zu, gießen Brühe zu und lassen solange zugedeckt dünsten, bis der Reis gar ist. Dann streuen wir geriebenen Käse darüber. In das fertige Gericht können wir noch zur Geschmackverbesserung ein Stückchen kleingehackte Wurst tun.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961