Knusprige Waffeln – Ein Rezept aus der DDR von 1988

Knusprige Waffeln sind ein einfacher, aber köstlicher Klassiker, der in der DDR sehr beliebt war. Dieses Rezept aus dem Jahr 1988 sorgt für herrlich knusprige Waffeln, die perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch passen. Die Butter oder Margarine verleiht den Waffeln einen reichhaltigen Geschmack, während Zucker und Vanillinzucker für eine angenehme Süße sorgen. Das Rezept ist unkompliziert und die Zutaten sind einfach und erschwinglich.

Serviere die Waffeln mit Puderzucker, frischen Früchten oder Sahne für einen besonderen Genuss. Alternativ kannst du auch einen Teil des Weizenmehls durch Stärkemehl ersetzen, um die Waffeln noch knuspriger zu machen.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 8 Waffeln.

Zutaten für die Knusprigen Waffeln

• 125 g Butter oder Margarine
• 3 Eßlöffel Zucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Tasse Wasser (1/8 Liter)
• 1 Tasse Milch (1/8 Liter)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung der Knusprigen Waffeln

1. Die weiche Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
3. Das Mehl und die Flüssigkeit (Wasser und Milch) im Wechsel unter die schaumige Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Margarine einfetten.
5. Jeweils eine kleine Menge Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln für 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig backen.
6. Die gebackenen Waffeln einzeln auslegen und mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Waffeleisen – zum Backen der Waffeln
• Schneebesen oder Handmixer – zum Verrühren der Zutaten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Waffeln schmecken frisch am besten. Sollten Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Toaster oder Ofen wieder aufgewärmt werden, um sie erneut knusprig zu machen.

Nährwerte

Pro Waffel (bei 8 Waffeln):

• Kalorien: ca. 180 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 18 g

Tipps für Diabetiker

Ersetze den Zucker durch einen geeigneten Zuckerersatz und verwende Vollkornmehl, um den Ballaststoffgehalt der Waffeln zu erhöhen. Achte darauf, die Waffeln nicht zu süß zu machen und sie mit frischem Obst zu servieren.

Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988

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