Kissel aus Kwas (bierähnliches Getränk)
Zutaten: 800 ml Kwas, 80 bis 100 g Zucker, 45 g Stärkemehl.
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Der Kwas wird durch ein Tuch gegossen und zusammen mit dem Zucker zum Kochen gebracht.
Dann gibt man das mit wenig kaltem Kwas verquirlte Stärkemehl dazu und läßt alles aufkochen.
Den fertigen Kissel in Portionsgefäße füllen und erkalten lassen.
Quelle: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR