Kirschpfanne mit Zwieback – Fruchtig und saftig
Die Kirschpfanne mit Zwieback ist ein köstliches Auflaufgericht, das vor allem durch die Kombination von Sauerkirschen, Zwieback und einer feinen Eier-Milch-Masse überzeugt. Der Zwieback wird eingeweicht und bildet die Grundlage für einen saftigen Teig, der mit Vanillinzucker und Butter verfeinert wird. Zum Schluss werden die Kirschen untergehoben, was dem Auflauf eine angenehm fruchtige Frische verleiht.
Der Auflauf wird in einer gefetteten Form etwa 45 Minuten gebacken und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Besonders lecker schmeckt er mit Vanillesoße. Tipp: Wer es noch aromatischer mag, kann ein wenig Zimt oder Mandelblättchen über die Masse streuen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Zwieback
- 1/4 Liter Milch
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 1 Päckchen Vannilinzucker
- 100 g Zucker
- 30 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 350 g entsteinte Sauerkirschen
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Und so wird es gemacht…
- Zwieback zerbröckeln. Milch und Eier zugeben, verrühren und 10 min quellen lassen.
- Die übrigen Zutaten (außer Kirschen) zugeben und alles gut verrühren.
- Zuletzt die Kirschen unterheben, die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und 45 min bei Mittelhitze backen lassen.
- Heiß oder kalt, eventuell mit Vanillesoße servieren.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig