Kascha (Hirsegrütze): DDR-Klassiker neu entdeckt!

Willkommen zurück in der gemütlichen Küche der DDR, wo die Kascha, besser bekannt als Hirsegrütze, eine besondere Rolle spielte. Die DDR-Zeiten mögen vorbei sein, aber die Nostalgie auf dem Teller bleibt! Kascha war nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein Stück DDR-Kultur, das viele Erinnerungen hervorruft. Diese Hirsegrütze kann warm als Frühstück oder Beilage zu anderen Gerichten serviert werden, aber auch kalt an heißen Tagen genossen werden. Bevor wir in die Zubereitung eintauchen, werfen wir einen Blick auf die Hintergründe dieses klassischen DDR-Gerichts:

Portionen:

Für 2 hungrige Kascha-Liebhaber oder 4, die sich einen Snack teilen.

Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die Kascha (Hirsegrütze)

Menge	Zutaten
125 g	Hirse
1/2 Liter	Wasser
1/4 Teelöffel	Salz

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Und so wird die Kascha (Hirsegrütze) gemacht

1. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hirse waschen, abtropfen und unter Rühren in das kochende Wasser einschütten. Salzen.
2. Nach dem Wiederaufkochen – dabei stets rühren – den Topf auf eine Schutzplatte stellen und bei ganz kleiner Flamme dick ausquellen lassen.

Weitere Verwendung der Kascha

In der Sowjetunion wird die Kascha mit brauner Butter übergossen oder mit frischer Sahne gegessen oder mit Honig und Kompottfrüchten. In Österreich kocht man Hirse-Sterz. Dafür wird die fertige Grütze mit Grammeln, das sind ausgelassene Speckgrieben, überstreut.

Hirse-Krupnick ist ein polnisches Gericht. Die Hirse wird nicht mit Wasser. sondern mit Milch gekocht. Nach dem Auskühlen werden 3 Eigelb eingerührt und der festgeschlagene Eischnee der 3 Eier eingezogen. In eine gefettete Form füllen und bei Mittelhitze im Ofen in etwa 30 Minuten hellgelb ausbacken.

Zubereitungszeit: Etwa 25 Minuten, währenddessen kannst du schon mal überlegen, welche Variante du ausprobieren möchtest.

Schwierigkeitsgrad: So einfach wie ein Spaziergang durch den Park – auch für diejenigen, die nicht so gerne kochen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 170 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 1 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Reste der Kascha können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, aber wahrscheinlich ist sie schon vorher weggeputzt.

Küchenutensilien:

• 1 Kochtopf
• 1 Holzlöffel

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

Ein Glas Milch, ein heißer Tee oder ein erfrischender Fruchtsaft passen hervorragend dazu.

Fazit:

Die Kascha (Hirsegrütze) ist ein wahrer DDR-Klassiker, der auch heute noch begeistert. Mit ihrer Vielseitigkeit und ihrem köstlichen Geschmack ist sie eine Bereicherung für jede Küche. Also lass dich von ihrer Einfachheit und ihrem nostalgischen Charme verzaubern und genieße diese herrliche Hirsegrütze in all ihren Variationen!

[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]

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