Kartoffelpuffer
Inhaltsverzeichnis
Placki ziemniaczane
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 bis 2 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 bis 3 Eßl. Mehl
- Salz
- 80 g Öl oder Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln und die Zwiebel fein reiben, mit dem verquirlten Ei, Salz und Mehl vermischen.
In einer großen Pfanne das Fett stark erhitzen, jeweils einen Löffel der Kartoffelmasse hineingeben, etwas plattdrücken und auf starker Flamme schnell von beiden Seiten braten.
Die fertigen, knusprig gebratenen Puffer sofort auftragen.
Mit Heringsmasse oder Pilzsoße und Rohkostsalaten oder mit Zucker bestreut bzw. mit Preiselbeerkonfitüre servieren.
Sollen die Puffer mit Zucker oder Preiselbeerkonfitüre gegessen werden, empfiehlt es sich, die Zwiebel wegzulassen.
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Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987