Kartoffelpuffer

Diese polnischen Kartoffelpuffer sind eine köstliche und traditionelle Beilage oder auch eine Hauptspeise. Sie sind knusprig von außen und zart von innen und lassen sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Guten Appetit!

Placki ziemniaczane (Polnischer Name)

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir für die Kartoffelpuffer

• 1 1/2 bis 2 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 2 bis 3 Eßlöffel Mehl
• Salz
• 80 g Öl oder Bratfett

Und so werden die Kartoffelpuffer gemacht

1. Die gewaschenen, geschälten Kartoffeln und die Zwiebel fein reiben, mit dem verquirlten Ei, Salz und Mehl vermischen.
2. In einer großen Pfanne das Fett stark erhitzen, jeweils einen Löffel der Kartoffelmasse hineingeben, etwas plattdrücken und auf starker Flamme schnell von beiden Seiten braten.
3. Die fertigen, knusprig gebratenen Puffer sofort auftragen.
4. Mit Heringsmasse oder Pilzsoße und Rohkostsalaten oder mit Zucker bestreut bzw. mit Preiselbeerkonfitüre servieren.
5. Sollen die Puffer mit Zucker oder Preiselbeerkonfitüre gegessen werden, empfiehlt es sich, die Zwiebel wegzulassen.

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Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

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