Kartoffelkuchen mit Käse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln
- 80 g geriebener Käse
- 10 g Salz
- 5 g gemahlener Pfeffer
- 2 Eidotter
- 50 g Mehl
- 100 g Fett
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abschütten, trocken schwenken und sofort durch ein Sieb oder die Kartoffelpresse drücken. Dann den geriebenen Käse, eine Prise Salz, Pfeffer und die Eidotter zufügen und gut durchkneten. Auf einem mit Mehl bestreuten Brett aus dieser Masse gleiche Schnitten schneiden, diese in Mehl wälzen und auf beiden Seiten schön knusprig braten. Sofort heiß auftragen. Dazu kann man Spinat oder grünes Erbsengemüse, Pilzsoße, Kartoffelpüree oder ganz einfach saure Sahne in einer Soßenschüssel servieren.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960