Kalbsschnitzel oder Kalbskotelett natur, Grundrezept
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Kalbsschnitzel (4 Stück)
- 80-100 g Butter oder Fett
- Salz
- ein Löffel glattes Mehl
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Und so wird es gemacht…
Kalbskotelett natur bereiten wir wie Schnitzel zu und lockern es nur ein wenig von den Knochen. Schnitzel klopfen wir, salzen und bestäuben sie mit Mehl. In einer Pfanne mit erhitzter Butter braten wir die Schnitzel schnell, 3 — 4 Minuten auf jeder Seite. Die fertigen Schnitzel legen wir auf eine warme Schüssel, das übriggebliebene Fett stäuben wir noch mit Mehl ein, lassen es bräunen und gießen etwas Brühe zu. Die Soße gießen wir zu den Schnitzeln. Beilagen: gekochte, geröstete Kartoffeln, Reis; gedünstetes Gemüse, Salate, Kompotte.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961