Kalbsleber mit Bananen
4 Scheiben Kalbsleber, 1 Eßlöffel Mehl, 40 g Butter, Salz, 4 Bananen, 8 Kirschen zum Garnieren, Petersilie.
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Die gewaschene Leber abtrocknen, in Mehl wenden und in der erhitzten Butter auf beiden Seiten je 8 bis 10 Minuten braten.
Erst danach salzen.
Auf einer Platte anrichten und warm halten.
Die geschälten Bananen halbieren und im Bratfond bräunen.
Auf die Leber verteilen.
Mit Kirschen und Petersilie garnieren.
Als Beilage Curryreis servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR