Käsekugeln, pikant (Käsetrüffel)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Frischkäse
- 100 g Edelpilzkäse
- 50 g Butter
- 3 Eßlöffel geriebene Nüsse
- 4 Eßlöffel fein zerbröckelten Pumpernickel
- 1 Eßlöffel Kondensmilch
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Und so wird es gemacht…
Edelpilzkäse und Frischkäse durch ein Sieb streichen, die Butter schaumig rühren. Danach die Käsemasse und die Kondensmilch dazugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse rühren. Ist die Masse noch zu fest, etwas mehr Kondensmilch zufügen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und im Gemisch von Nüssen und Pumpernickelbröseln wälzen. Vor dem Servieren etwa eine Stunde durchkühlen lassen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989