Käsebissen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g Edelpilzkäse
- 240 g Frischkäse
- 2 Eßlöffel Kondensmilch
- 400 g geschälte Äpfel, Birnen oder Melone
- Kirschen oder Tomate zum Garnieren
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Edelpilzkäse und den Frischkäse durch ein Sieb drücken und mit der Kondensmilch gut verrühren (falls noch zu trocken und bröcklig etwas mehr Kondensmilch verwenden). Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Äpfel, Birnen oder Melone in mundgerechte Stücke schneiden oder rund ausstechen (talergroß). Jedes Stück appetitlich mit der Käsekrem bespritzen, zuletzt mit einer Kirsche oder einem Stückchen Tomate garnieren.
Hinweis: Der Edelpilzkäse kann durch Schmelzkäse ersetzt werden. Als Unterlage eignen sich auch rohe Stücke von zartem Kohlrabi oder bißfest gedünstete Stücke von Kohlrabi und/oder Sellerie.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989