Käseauflauf
Zutaten
125 g Mehl, 3/4 Liter Milch, 80 g Margarine, 5 Eier, 200 g geriebener Hartkäse, Salz, Pfeffer.
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Zubereitung
Das Mehl mit der Milch in einer Kasserolle glattrühren, die Margarine zufügen und unter ständigem Rühren auf mittlerer Flamme kochen, bis sich die Masse vom Boden löst.
Vom Feuer nehmen, etwas auskühlen lassen, die Eigelb, den Käse, etwas Salz und Pfeffer unterrühren und das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
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Die Masse in eine ausgefettete feuerfeste Form füllen und bei mittlerer Hitze in der vorgeheizten Röhre 30-35 Min. backen.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]