Heringschmaus
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Rohes Sauerkraut wird mit dünnen Zwiebelscheiben, Kümmel und feinem Öl vermischt. Es werden mehrere, zu fingerdicken Stücken zerlegte Ostseeheringe in diese Mischung gelegt. Der Schmaus ist mit Achtelstücken gekochter Eier zu schmücken.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]