Heilbuttmayonnaise
Zutaten
- 800 g Heilbuttfilet
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 4 bis 6 Eßlöffel Mayonnaise
- gehackte Petersilie
- Salz
- frische Paprikafrüchte
Zubereitung
Das Fischfilet dämpfen oder in wenig leicht gesalzenem Wasser dünsten.
Die Eier in kleine Würfel, den Schinken in schmale Streifen schneiden und mit den Fischstücken in flache Gläser oder Schalen füllen.
Mayonnaise, Petersilie, ein wenig Fischsud und Salz verrühren und in die Gläser gießen.
Mit Paprikastreifchen garnieren.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]