Hamburger Kartoffelsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün)
- 50 g Margarine
- 750 g Kartoffeln
- 1 1/2 Liter Milch
- Salz
- 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark
- frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Das fein geschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) in erhitzter Margarine dünsten, die kleinwürfelig geschnittenen Kartoffeln zugeben und die kochende Milch darübergießen. Zugedeckt garen, dabei mehrfach umrühren. Durchschlagen und mit Salz, Tomatenmark und gehackten Kräutern abschmecken.
Die Suppe kann mit Ei abgezogen werden.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR