Hähnchen am Spieß
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittelgroßes Hähnchen
- Salz
- Pfeffer
- 3 bis 4 Eßlöffel Butter
- 1 Staude Kopfsalat
- 1 bis 2 frische oder leicht gesalzene Gurken
- 200 g frische oder konservierte Tomaten
- 1/8 Liter Tkemali-Soße
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Hähnchen waschen, salzen, pfeffern, auf einen Metall spieß stecken und über glühender Holzkohle ohne Flamme 20 bis 30 Minuten braten. Dabei muß das Hähnchen immer wieder mit Butter bestrichen und der Spieß gedreht werden, damit das Geflügel von allen Seiten gleichmäßig durchbrät. Wer kein Holzkohlefeuer hat, kann das Hähnchen auch im Grillgerät garen. Vor dem Servieren das Fleisch vom Spieß schieben und auf einer vorgewärmten Platte mit leicht marinierten zarten Kopfsalatblättern, Gurkenscheiben und Tomaten garnieren. Extra in einem Kännchen wird Tkemali-Soße gereicht.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971