Hackfleischrolle „Poltawaer Art“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Schweinefleisch
- 25 g Speck
- 2 Eßlöffel Milch oder Wasser
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 3 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Schweinefleisch in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Etwas Milch, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und gut durchmischen. Die Hackmasse auf einer feuchten Serviette gleichmäßig verteilen und darauf in dünne Streifen geschnittenen Speck legen. Anschließend die Hackmasse zusammenrollen. Die Hackfleischrolle auf ein eingefettetes Blech legen, mit in Wasser verrührtem Ei bestreichen und in der Backröhre braten. Vor dem Servieren mit zerlassener Butter begießen. Die Hackfleischrolle kann auch kalt serviert werden.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985