Grüner Joghurt (Einzelportion)
Eine Handvoll Spinat, Zitronensaft, Zucker, 1/8 Liter Joghurt, 1 Kirsche, 1 Zitronenscheibe.
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Den gewaschenen Spinat entsaften.
Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
In ein hohes Glas abwechselnd löffelweise Joghurt und Spinatsaft füllen, so daß das Glas grün-weiß-meliert aussieht.
Mit der Kirsche und der Zitronenscheibe garnieren und servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR