Grillage
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500 g Staubzucker wird lichtgelb geröstet, man mengt 400–500 g geriebene Nüsse oder Mandeln zu, rührt die Masse einige Minuten lang, breitet sie auf eine mit Butter oder Öl bestrichene Marmorplatte (eine Porzellanplatte oder emaillierte Eisenplatte tut denselben Dienst) und walkt sie zur Dünne einer Messerklinge aus. Noch warm wird sie in längliche Stücke geschnitten, über den Nudelwalker bogenartig geformt oder auch ganz einfach in viereckige Stücke zerlegt. Die Masse wird sehr schnell kalt und hart, muß daher wiederholt in die warme Röhre zurückgelegt werden. Nach Belieben kann sie mit Schokolade überzogen werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]