Geschmorter Kohl (Sambia)
Geschmorter Kohl nach sambischer Art bringt mit wenigen Zutaten eine Extraportion Würze und Farbe auf den Tisch. Der sanft geschmorte Wirsing, kombiniert mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und einer feinen Schärfe durch Peperoni, ist herzhaft, sättigend und wunderbar aromatisch. Das Currypulver verleiht dem Gericht eine exotische Note, ohne den vertrauten Charakter des Eintopfs zu verlieren. Wer mag, kann das Gericht mit etwas Hackfleisch verfeinern – es schmeckt aber auch vegetarisch richtig gut.
Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Kohl-Eintopf wärmt, macht satt und bringt ein bisschen afrikanisches Flair in die heimische Küche!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Wirsingkohl
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 2 Kartoffeln
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- Öl
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Und so wird es gemacht…
- Gehackte Zwiebeln in heißem Öl bräunen, gewürfelte Peperoni, in Streifen geschnittenen Kohl, gewürfelte Kartoffeln, Gewürze und zwei Tassen Wasser zugeben.
- Bei geschlossenem Topf 20 Minuten dünsten.
- Nun zerkleinerte Tomaten hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren lassen.
- Das Gericht kann noch durch Hackfleisch ergänzt werden.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988